Нигири / Сашими

Сверху на рис выкладывается дальневосточный сахалинский гребешок. Гребешок - это всегда сладость, мягкость и невесомая текстура. Гребешок шефы смазывают соусом никикри для того, чтобы подчеркнуть вкус и для придания карамельной глянцевости блюду. Подаются суши с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби. ____________________ Состав: Гребешок, рис с ушидзу, васаби, имбирь маринованный, соус никири, соль мальдон, фурикакэ, фреш лайма. ____________________ К нигири мы кладём маринованный имбирь, тёртый корень васаби и соус никири на основе соевого соуса с добавлением сакэ.

Лосось выдерживают 12 часов в японских водорослях комбу. Комбу имеет выразительный вкус умами, солености, немного сладости - и всей этой палитрой делится с лососем. Так же сверху перед подачей шефы смазывают лосось соуом никири. Подаются суши с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби. ____________________ Состав: Лосось в водорослях комбу, рис с сушидзу, васаби, имбирь маринованный, соус никири. ____________________ К нигири мы кладём маринованный имбирь, тёртый корень васаби и соус никири на основе соевого соуса с добавлением сакэ.

Нигири - разновидность суши, состоящий из двух ингредиентов: рис и морепродукт. ____________________ Состав: Копченый угорь, рис с сушидзу, васаби, имбирьмаринованный, соус никири. ____________________ К нигири мы кладём маринованный имбирь, тёртый корень васаби и соус никири на основе соевого соуса с добавлением сакэ.

Дальневосточный сахалинский гребешок нарезается слайсами. Гребешок - это всегда сладость, мягкость и невесомая текстура. Гребешок шефы смазывают соусом никири для того, чтобы подчеркнуть вкус и для придания карамельной глянцевости блюду. ____________________ Состав: Гребешок, васаби, имбирь маринованный, соус никири, дайкон. ____________________ К сашими мы кладём маринованный имбирь, тёртый корень васаби и соус никири на основе соевого соуса с добавлением сакэ.

Лосось выдерживают 12 часов в японских водорослях комбу. Комбу имеет выразительный вкус умами, солености, немного сладости - и всей этой палитрой делится с лососем. Так же сверху перед подачей шефы смазывают лосось соуом никири. ____________________ Состав: Лосось в водорослях комбу, васаби, имбирь маринованный, соус никири, дайкон. ____________________ К сашими мы кладём маринованный имбирь, тёртый корень васаби и соус никири на основе соевого соуса с добавлением сакэ.

Сашими - традиционное японсуое блюдо, состоящее из тонко нарезанных слайсов свежей рыбы или морепродукта. ____________________ Состав: Копченый угорь, васаби, имбирь маринованный, соус никири. ____________________ К сашими мы кладём маринованный имбирь, тёртый корень васаби и соус никири на основе соевого соуса с добавлением сакэ.