Мясо

Бавет из хоспера — сочный внутри, с аппетитной корочкой. Подаётся с соусом Антрекот и хрустящим картофелем фри. ──────────── Состав: стейк Бавет, соус Антрекот (масло сливочное, лук жареный, чеснок, горчица дижонская, желток куриный, соус ворчестер, анчоусы, петрушка, шпинат, бульон куриный, соль, перец), картофель фри, соль

Сочный стейк миньон с кремовой перловкой, перечным соусом и хрустящим кейлом. ──────────── Состав: вырезка говяжья, перловка, сливки 33%, соус черно-перечный (соус черно-перечный, виски, перец черный и розовый, розмарин, чабрец, чеснок, соус демиглас, соль, сахар, сливки 33%), масло сливочное, огурцы соленые, кейл

Стейк из лопаточной части говядины — с нежной волокнистой текстурой и мраморными прослойками. ──────────── Состав: рибай; соль; чёрный перец; сливочное масло; розовый перец горошком; растительное масло. ──────────── Стейк чувствителен к доставке. Чтобы прожарка лучше сохранилась, попросите разрезать его перед отправкой — так он быстрее остынет. Если оставить стейк целым, он дольше сохраняет тепло, но немного доготовится в пути. Для доставки советуем выбрать прожарку чуть ниже привычной. ──────────── При доставке стейков обязательно учитывайте степень прожарки — мясу предстоит доехать до вас, и температура в пути повлияет на итоговый результат.

Стейк, который нарезают из отруба «тонкий край»: он состоит из одной мышцы, а по периметру стейка проходит тонкая жировая прослойка — она придаёт мясу сочность. ──────────── Состав: стриплойн; соль; чёрный перец; сливочное масло; розовый перец горошком; растительное масло. ──────────── Стейк чувствителен к доставке. Чтобы прожарка лучше сохранилась, попросите разрезать его перед отправкой — так он быстрее остынет. Если оставить стейк целым, он дольше сохраняет тепло, но немного доготовится в пути. Для доставки советуем выбрать прожарку чуть ниже привычной.

Сочная говяжья котлета с картофельным пюре, смородиновым соусом и хрустящим луком фри, с лёгкой остротой чили и ярким акцентом огуречного бренди. ──────────── Состав: мясо для котлеты (говядина, лук); картофельное пюре; перец чили; репчатый лук фри; микрозелень; огуречный бренди; сливочное масло; смородиновый соус (луковый демигляс, соус барбекю, чёрная смородина).

Стейк из лопаточной части говядины — с нежной волокнистой текстурой и мраморными прослойками. ──────────── Состав: рибай; соль; чёрный перец; сливочное масло; розовый перец горошком; растительное масло. ──────────── Стейк чувствителен к доставке. Чтобы прожарка лучше сохранилась, попросите разрезать его перед отправкой — так он быстрее остынет. Если оставить стейк целым, он дольше сохраняет тепло, но немного доготовится в пути. Для доставки советуем выбрать прожарку чуть ниже привычной. ──────────── При доставке стейков обязательно учитывайте степень прожарки — мясу предстоит доехать до вас, и температура в пути повлияет на итоговый результат.

Язык на гриле с картофельным кремом и белыми грибами. ──────────── Состав: говяжий язык; картофельное пюре; зелёный лук; красный лук; репчатый лук; микрозелень; соус (вустерский соус, перечный соус, чеснок, растительное масло, сливочное масло).

Томлёные говяжьи щёчки с перловкой в насыщенном демиглясе, с муссом из пармезана и хрустящим луком фри. ──────────── Состав: говяжьи щёчки; перловка; соус демигляс; сливочное масло; сливки; репчатый лук фри; мусс из пармезана (пармезан, сливки, соль, творожный сыр).