Закуски в стол

Муэр - это китайский древесный гриб с хрящеватой текстурой. Его заранее отмачивают, отваривают и поливают соусом Муэр. Прелесть закуски - это его приятная грибная хрустящая текстура и баланс остроты, кислинки и легкой сладости. ____________________ Состав: Грибы муэр, соус на грибы муэр на основе сладкого чили, унаги, соевого соуса и чесночного масла, кунжут кимчи, лук шнитт.

Редис маринуется в рисовом уксусе и японских водорослях - в блюде хруст редиса и морские, кунжутные ноты водорослей дол гим. ____________________ Состав: Редис, уксус, сахар, соль, чеснок, черный перец, лавровый лист, лук шнитт, водоросли дол гим.

Огурцы готовят в азиатском стиле - хрустящие, слегка пряные, с легкой остротой в конце. ____________________ Состав: Огурцы, чеснок, лук репчатый, рисовый уксус, зеленый лук, кинза, мирин, соевый соус, соль, кунжут кимчи.

Томаты черри бланшируют, чтобы они могли впитать и сохранить весь вкус маринада, затем поливают соусом - вы почествуете остроту кимчи, цитрусовую кислинку, сладость мандарина и в завершении - умамность соевого соуса. ____________________ Состав: Маринованные черри, маринад на основе кимчи, рисового уксуса, апельсинового фреша и соевого соуса, лук шнитт, кунжут кимчи.

Пекинская капуста кимчи с яркой остринкой. Хрустящая квашеная капуста с ярким насыщенным вкусом. ____________________ Состав: Капуста кимчи - пекинская капуста, репчатый лук, растительное масло, вода, белый кунжут, молотый перец. Соус - корейский соевый соус, соус из анчоусов, чеснок, сахар. Квашеная капуста - капуста, морковь, соль, сахар.

Азиатская закуска из водорослей чука мягко сочетается с ореховым соусом. Рекомендуется хорошо размешать. ____________________ Состав: Водоросли чука, соус гомодари на основе кунжутной пасты, соевого соуса и рисового уксуса, кунжут кимчи.